Platos de desayuno En China, la comida varía mucho según la región. Los chinos suelen desayunar leche de soja y palitos de masa fritos, bollos al vapor, pudín de tofu, fideos de trigo o fideos de arroz. Aquí presentamos algunos platos chinos tradicionales, populares y famosos. Alimentos para el desayuno . Estos platos se encuentran fácilmente en las calles de refrigerios todas las mañanas.
1. Palitos de masa fritos con leche de soja
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Chino: 豆浆, dòujiāng /doh-jyang/ 'caldo de frijol (de soja)';
油条 , yóutiáo /yoh-tyaoww/ 'tira(s) de aceite' - Gusto: dulce
Este desayuno suele presentarse junto. Ambos componentes son la combinación más común. A algunos lugareños también les gusta comer palitos de masa fritos con gachas de arroz.
La leche de soya se prepara con una licuadora. Puedes encontrar leche de soya recién licuada o hervida en vasos desechables en la mayoría de los puestos de desayuno. Es muy práctica para llevar.
Los palitos de masa fritos son largos, marrones y fritos. Se pueden comer solos o remojarlos en leche de soja, que sabe mejor.
Palitos de masa fritos dorados
2. Bollos al vapor
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Chino: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'bollos al vapor con relleno';
馒头, mántou /man-toh/ 'bollos al vapor sin relleno' - Gusto: salado o dulce
baozi
Los chinos comen bollos al vapor en cualquier comida, pero son especialmente populares en el desayuno.
Hay una variedad casi infinita de sabores, tanto salados como dulces. Los bollos salados se rellenan con carne de cerdo molida, berenjena, huevos y verduras, como cebollino. Los bollos dulces se rellenan con pasta de frijoles, crema pastelera, semillas de sésamo y azúcar. También son muy prácticos para llevar.
Algunas tiendas venden bollos al vapor en una cesta pequeña con unos ocho bollitos pequeños. Estos bollitos suelen llamarse «bollitos de cesta pequeña» (小笼包, xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).
Obtenga más información sobre Bollos chinos rellenos al vapor .
3. Gachas de arroz o congee
- Chino: 粥 , zhōu /joh/
- Gusto: salado o dulce
Gachas de arroz
El congee es probablemente el plato principal del desayuno chino. Se trata de unas gachas de arroz de sabor suave, cocinadas durante mucho tiempo con abundante agua para ablandar el arroz.
Para darle sabor al congee, generalmente se sirve con diferentes ingredientes que varían según la región, como verduras encurtidas, tofu fermentado, maní, huevos y carne.
A veces, el congee tiene un sabor dulce. Generalmente, se prepara con frijoles rojos, semillas de coix, cacahuetes y arroz negro. Algunos encuentran este congee dulce y colorido tan sabroso que no necesita ningún ingrediente extra.
4. Wontons y dumplings
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Chino: 馄饨, húntun /hwnn twnn/;
饺子 , jiăozi /jyaoww dzrr/ - Gusto: salado
wontons y dumplings
Los wontons y los dumplings son dos tipos similares de alimentos, que se componen de una envoltura cuadrada o redonda (una masa hecha de harina y agua) y rellenos.
Los wontons se pueden hervir en un caldo fragante y aguado, cocer al vapor en una vaporera de bambú o freír en un wok a fuego alto. A veces, también se sirven con fideos pequeños para hacer "fideos wonton".
Están disponibles con una gran variedad de rellenos, como carne molida de cerdo, camarones, pescado, champiñones y otras verduras.
El relleno de los dumplings es similar al de los wontons, y el método de cocción también es similar. Más información sobre wontons y albóndigas.
5. Fideos de trigo
- Chino: 面条, miàntiáo /myen-tyaoww/
- Gusto: salado
fideos de trigo
En el norte de China, donde el trigo se come más comúnmente, un plato de fideos de trigo calientes y sabrosos es un plato popular para el desayuno.
En Wuhan, casi todo el mundo desayuna fideos secos y calientes. Este plato se prepara friendo fideos hervidos, secándolos, escaldándolos rápidamente y añadiendo condimentos picantes. El resultado es masticable y muy sabroso.
Los fideos estirados de Lanzhou son un alimento halal popular en China. Los ingredientes añadidos suelen ser carne de res o cordero.
Ahora, las tiendas de fideos de trigo se han extendido a otras partes de China, por lo que se pueden encontrar fideos de trigo en casi todas las ciudades. Ver fideos chinos Para más presentaciones.
6. Fideos de arroz
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Chino: 米粉, mǐfěn /mee-fnn/;
米线, mǐxiàn /mee-sshyen/ - Gusto: salado
Fideos de arroz
Los fideos de arroz son una buena opción si eres alérgico al gluten. Están hechos de arroz, aunque se parecen a los fideos de trigo y su sabor es diferente. Se consumen con más frecuencia en el sur, especialmente en las provincias de Guangxi y Yunnan.
Los fideos de arroz de Guilin son un plato económico muy famoso y popular. Los lugareños lo consumen no solo para desayunar, sino también para comer o cenar. Este refrigerio se prepara con fideos de arroz hervidos, cacahuetes o soja fritos, finas lonchas de diferentes tipos de carne, cebollino picado, mostaza encurtida y otros ingredientes que puedes elegir según tus preferencias.
7. Panqueques con huevos
- Chino: 煎饼, jiānbĭng /jyen-bing/
- Gusto: salado
Panqueque (jian bing)
Estos panqueques (jiang bing) son panqueques o crepes finos de cocción rápida rellenos de ingredientes típicamente salados o picantes. Son comida callejera popular en China, fáciles de encontrar y un desayuno rápido y popular.
Los panqueques generalmente se envuelven alrededor de una rebanada de masa crujiente frita y se cubren con huevo frito, pepinillos en vinagre finamente picados, cebolletas, cilantro y una salsa picante.
8. Arroz glutinoso al vapor
- Chino: 粽子, zòngzi /dzong-dzuh/ 'empanadillas de arroz';
- Gusto: salado o dulce
- Precio: 5 yuan
Albóndigas de arroz
Los dumplings de arroz están hechos de arroz glutinoso cocido al vapor envuelto en hojas de bambú. Se pueden comprar en puestos callejeros y tienen una variedad de deliciosos rellenos, incluyendo el dulce sabor de la pasta de frijoles rojos, yema de huevo y semillas de loto, o el sabor salado de la carne de cerdo grasosa y las castañas. Los zongzi son especialmente populares como comida festiva y se comen con frecuencia durante el Festival del Bote del Dragón. Más información sobre... Empanadillas de arroz .
Las bolas de arroz glutinoso no necesitan envolverse en hojas de bambú. Normalmente, el vendedor las prepara según sus necesidades y gustos.
9. Pudín de tofu
- Chino: 豆花, dòuhuā /doh-hwaa/ 'flor de frijol'
- Gusto: salado o dulce
Douhua
El pudín de tofu es un bocadillo chino popular elaborado con tofu muy suave, que se elabora a partir de frijoles crudos.
Los sabores del pudín de tofu varían según la región. En el norte, se prefiere el pudín de tofu salado con salsa de soja o sal, o con carne. Sin embargo, en el sur, se prefiere la versión dulce con jengibre y jarabe de azúcar moreno.
10. Dim Sum
- Chino: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ 'tocar el corazón'
- Gusto: salado o dulce
Dim sum
El té de la mañana es una costumbre tradicional para desayunar. No es un plato, sino un nombre asociado con el desayuno. Esta costumbre tradicional se puede encontrar en los barrios chinos de todo el mundo. Es muy popular en el sureste de Guangdong, Hong Kong y Macao.
Los platos que se disfrutan con el té de la mañana se llaman El dim sum se sirve generalmente en un tazón pequeño o una cesta. Varía de arroz a fideos, dumplings o bollos. El té también es un elemento importante del desayuno tradicional de dim sum. Se puede elegir entre té verde, oolong, jazmín, crisantemo u otros tipos de té.
En los restaurantes, los clientes pueden elegir entre una amplia selección de deliciosas opciones, servidas en cestas vaporeras o en platos pequeños. Los platos más populares son los rollos de fideos al vapor, las albóndigas de camarones y una taza de té.
Desayuno en hoteles chinos
En China, la mayoría de los hoteles (excepto algunos de cinco o cuatro estrellas) solo ofrecen desayuno estilo chino (buffet), sin comida occidental por la mañana. Las opciones de desayuno más comunes son arroz frito, fideos fritos, jamón, cerdo, panqueques, bollos rellenos al vapor, gachas de avena, huevos cocidos, verduras y algunas bebidas como leche, leche de soya, Coca-Cola y jugo de naranja.
Desayuno en hoteles chinos
