كضيف على مأدبة، ينبغي على المرء أن يهتم بمظهره، وأن يختار ما إذا كان سيحضر هدايا صغيرة أم نبيذًا فاخرًا، وفقًا لعلاقة القرابة مع صاحب المأدبة. من المهم الحضور والالتزام بالمواعيد.
الجلوس
عند الوصول ينبغي على الشخص أن يقدم نفسه أولاً، أو أن يترك الأمر لمدير المأدبة ليقوم بالتعريف إذا كان غير معروف للآخرين، ثم يجلس وفقًا لترتيب مدير المأدبة.
- ال ترتيب الجلوس ربما يكون هذا هو الجزء الأكثر أهمية في آداب تناول الطعام الصيني.
لو ضيف الشرف إذا لم يكن العضو الأكبر سنًا جالسًا، فلا يُسمح للآخرين بالجلوس. إذا لم يأكل، فلا ينبغي للآخرين البدء بالأكل. عند إلقاء النخب، يُلقى النخب الأول من مقعد الشرف، ثم ينتقل إلى ترتيب الظهور.
الأكل
غداء صيني
عند تناول الطعام في الصين، يُتوقع من الناس التصرف بأدب (وفقًا للعادات الصينية)، والالتزام بآداب المائدة، واتباع عادات طعام جيدة. لتجنب أي إساءة، على الزبائن الانتباه إلى النقاط التالية:
دع كبار السن يأكلون أولاً ، أو إذا سمعتَ أحد كبار السن يقول "هيا بنا نأكل"، يمكنك البدء بتناول الطعام. لا تسبق كبار السن.
يجب عليك التقاط وعاءك ضع إبهامك على فوهة الوعاء، والسبابة والوسطى والثالثة على قاعدة الوعاء، وراحة يدك فارغة. إذا لم تلتقط وعاءك، وانحنيت على الطاولة، وتناولت الطعام وأنت مواجه للوعاء، فسيُعتبر ذلك من آداب المائدة السيئة. علاوة على ذلك، سيؤدي ذلك إلى ضغط المعدة وتقييد الهضم.
آداب المائدة الصينية
معظم آداب المائدة في الصين تُشبه تلك في الغرب. لا تنخدع بما قد تراه في المطاعم المحلية في الشوارع. فالآداب الصينية لا تقتصر على التهام الطعام بسرعة أو الصراخ بصوت عالٍ!
خذ الآخرين في الاعتبار
خذ الطعام أولاً من الأطباق الموجودة أمامك.
عند تناول الطعام، يُفضّل تناوله من الأطباق الموجودة أمامك، بدلًا من تلك الموجودة في منتصف الطاولة أو أمام الآخرين. من قلة الأدب استخدام عيدان تناول الطعام للبحث بين الطعام و"البحث عن الكنز" مع إبقاء عينيك مثبتتين على الأطباق.
عند اختيار طبقك المفضل ، لا تلتهمه بسرعة أو تضع الطبق أمامك وتبدأ بتناوله بشغف. فكّر في الآخرين على المائدة. إذا لم يتبقَّ الكثير في الطبق وترغب في إنهائه، فاستشرهم. إذا قالوا إنهم لا يريدون المزيد، فيمكنك الاستمرار في الأكل.
ركز على وجبتك وعلى أصدقائك. إن مشاهدة التلفاز أو استخدام الهاتف أو القيام بأي نشاط آخر أثناء تناول الطعام يعتبر عادة سيئة.
يجب عليك أن تحاول أعد ملء وعائك حضّر بنفسك الأرز، وبادر بملء أوعية كبار السن بالأرز والطعام من الأطباق. إذا ملأ كبار السن أو أضافوا طعامًا إلى أوعية كبار السن، فعليك أن تشكرهم.
لفتة "شكرًا لك"
الشاي الصيني
شاي عادةً ما يُقدّم الشاي فور حصولك على مقعد في المطعم. يُقدّم لك النادل/النادلة الشاي بينما تقرأ قائمة الطعام وتختار ما تطلبه. يُترك إبريق الشاي معك على الطاولة بعد أن يمتلئ كل من حولك بأكواب الشاي. ثم يُقدّم الضيوف الشاي لأنفسهم.
عندما يسكب أحدهم الشاي في كوبك، يمكنك النقر على الطاولة بإصبعيك الأولين مرتين أو ثلاث مرات، تعبيرًا عن امتنانك للساقي على الخدمة وعلى توفير الشاي الكافي. سيتوقف الساقي عن الصب عند رؤية هذه الإشارة.
أناقة
ليس من حسن السلوك تناول كمية كبيرة من الطعام دفعةً واحدة. عليك أن تتصرف بلباقة. عند تناول الطعام، لا تدفع جارك أو تدفعه. لا تدع الطعام يتناثر أو يتساقط الحساء أو الصلصة على الطاولة.
عند تناول الطعام ، يجب إغلاق فمك لمضغ الطعام جيدًا قبل بلعه، وهذا ليس من آداب الطعام فحسب، بل يُحسّن الهضم أيضًا. لا تفتح فمك على اتساعه، أو تملأه بقطع كبيرة من الطعام، ثم تأكل بشراهة. لا تضع الكثير من الطعام في فمك دفعة واحدة لتجنب الشعور بالشبع. كما يجب عدم مدّ رقبتك، أو فتح فمك على اتساعه، أو مد لسانك لالتقاط الطعام الذي ترفعه إلى فمك.
ضع العظام أو الأجزاء غير الصالحة للأكل من الوجبة على طبق جانبي.عند إزالة العظام أو أجزاء أخرى غير صالحة للأكل من الوجبة من فمك، استخدم عيدان تناول الطعام أو اليد لأخذها ووضعها على طبق جانبي (أو الطاولة) أمامك، بدلاً من بصقها مباشرة على الطاولة أو الأرض.
إذا كان هناك طعام حول فمك ، فاستخدم منديلًا أو منديلًا لمسحه بدلًا من لعقه بلسانك. عند مضغ الطعام، لا تُصدر أي أصوات.
من الأفضل عدم التحدث مع الآخرين وفمك ممتلئ. كن معتدلاً في الضحك، خشية أن تتقيأ طعامك أو ينزل إلى قصبتك الهوائية مسبباً الاختناق. إذا كنت بحاجة إلى التحدث، فتحدث قليلاً وبهدوء.
إذا أردت السعال أو العطس ، فاستخدم يدك أو منديلًا لتغطية فمك ثم انصرف. إذا وجدت شيئًا مزعجًا في فمك أثناء المضغ أو بلغمًا في حلقك، فاترك مائدة الطعام لتبصقه.
القواعد والاتفاقيات المتعلقة بعيدان تناول الطعام:
لا تضع عيدان تناول الطعام بشكل عمودي في طعامك عند عدم استخدامها، لا تُوضع على الأرز تحديدًا، لأن ذلك يُذكر الصينيين بالجنازات. في الجنازات، تُغرز أعواد البخور في إناء بجانب الأرز الذي يُوضع على مذبح الأسلاف.
لا تلوح بعيدان تناول الطعام الخاصة بك حول الهواء كثيرًا أو اللعب معهم.
لا تطعن أو تطعن الطعام مع عيدان تناول الطعام الخاصة بك.
التقط الطعام عن طريق بذل الجهد ضغط داخلي كافٍ استخدم عيدان تناول الطعام لإمساك الطعام بإحكام ونقله بسلاسة إلى فمك أو وعاءك. يُعدّ إسقاط الطعام سلوكًا غير لائق، لذا تأكد من إمساكه جيدًا قبل حمله. يُساعد إمساك الوعاء قريبًا من الطبق عند تقديم الطعام أو قريبًا من الفم عند الأكل.
لفصل قطعة من الطعام قسّم عيدان تناول الطعام إلى قطعتين، واضغط عليهما بحذر مع إبعادهما عن بعضهما. يتطلب هذا تمرينًا مكثفًا.
يرى البعض أنه من غير الصحي استخدام عيدان تناول الطعام التي كانت قريبة (أو داخل) الفم لالتقاط الطعام من الأطباق المركزية. يمكن توفير ملاعق التقديم أو عيدان تناول الطعام ، وفي هذه الحالة ستحتاج إلى تذكر التبديل بين استخدام عيدان تقديم الطعام لنقل الطعام إلى وعائك وعيدان تناول الطعام الشخصية لنقل الطعام إلى فمك.
السكاكين تُعتبر هذه الأعواد، تقليديًا، عنيفةً في الصين، وتُفسد التناغم، لذا لا تُقدّم على المائدة. بعض المطاعم في الصين تُوفّر شوكًا، وجميعها تُقدّم ملاعق. إذا لم تكن معتادًا على استخدام عيدان تناول الطعام، يُمكنك طلب شوكة أو ملعقة من طاقم المطعم.
